Monographien (und Dissertation)
Dippold, Günter: Kloster Banz. Natur, Kultur, Architektur. Staffelstein 1991.
Dippold, Günter: 250 Jahre Lichtenfelser Rathaus. Lichtenfels 1993.
Dippold, Günter: Deutsches Korbmuseum Michelau. Begleitbuch zur Dauerausstellung. Michelau i. OFr. 1994.
Dippold, Günter: Konfessionalisierung am Obermain. Reformation und Gegenreformation in den Pfarrsprengeln von Baunach bis Marktgraitz. Staffelstein 1996 (= Diss. Bamberg 1993).
Dippold, Günter: Lichtenfels. Korb- und Eisenbahnerstadt am oberen Main. Stuttgart 1997.
Dippold, Günter: Das Land am Obermain im Prisma von Jahrhundertwenden. Lichtenfels 2000.
Dippold, Günter: Eisenbahn und Kleinstadt. Auswirkungen des Knotenpunktes auf Lichtenfels im 19. und frühen 20. Jahrhundert. Bayreuth 2001.
Dippold, Günter: Museen in Oberfranken. 3 Teile. Bayreuth 2002/03.
Dippold, Günter: Die Klostersäkularisation von 1802/03. Das Beispiel Langheim. Bayreuth 2003.
Dippold, Günter: Trieb. Ein langheimisches Klosterdorf und seine Entwicklung im 19. Jahrhundert. Bayreuth 2005.
Artikel
Dippold, Günter: Eisengewinnung und Eisenverarbeitung am Obermain 1650–1685. Ein Beitrag zur Geschichte des Berg- und Hüttenwesens im Hochstift Bamberg. In: Vom Main zum Jura, Heft 4 (1987), S. 79–110.
Dippold, Günter: Das Zisterzienserkloster Langheim im Zeitalter von Reformation und Gegenreformation. In: Zeitschrift für bayerische Kirchengeschichte 58 (1989), S. 89–140.
Dippold, Günter: Die fränkischen Zisterzen und ihr Verhältnis zu den Landesherren. In: Wollenberg, Klaus (Hg.): In Tal und Einsamkeit. 725 Jahre Kloster Fürstenfeld. Die Zisterzienser im alten Bayern. Bd. 3. Fürstenfeldbruck 1990, S. 81–119.
Dippold, Günter: Schulen, Lehrer und Universitätsbesucher in Kleinstädten des Hochstifts Bamberg. In: Dickerhof, Harald (Hg.): Bildungs- und schulgeschichtliche Studien zu Spätmittelalter, Reformation und konfessionellem Zeitalter. Wiesbaden 1994, S. 129–200.
Dippold, Günter: Der Humanismus im städtischen Schulwesen Schlesiens. In: Eberhard, Winfried/Strnad, Alfred A. (Hg.): Humanismus und Renaissance in Ostmitteleuropa vor der Reformation. Köln/Weimar/Wien 1996, S. 229–244.
Dippold, Günter: Die fränkischen Verordnungen gegen Fachwerk im frühen 19. Jahrhundert und ihre Rezeption durch die Landrichter. In: Schötz, Hartmut (Hg.): Festschrift Kurt Töpner zum 60. Geburtstag. Bergatreute 1997, S. 91–100.
Dippold, Günter: "Einen mehrern Lust zu Erbauung neuer und sauberer Häuser". Zur Bauförderungspolitik der Bamberger Fürstbischöfe zwischen Dreißigjährigem Krieg und Aufklärung. In: Beiträge zur fränkischen Kunstgeschichte 3 (1998), S. 221–239.
Dippold, Günter: Vom Mirakelbuch zum Andachtsbuch. Wallfahrtsbücher des 17. und 18. Jahrhunderts im Bistum Bamberg. In: Dippold, Günter/Reder, Klaus/Wirz, Ulrich (Hg.): Verbindendes. Studien zu Ehren von Reinhard Worschech. Würzburg 1998, S. 57–112.
Dippold, Günter: Klerus und Katholische Reform im Hochstift Bamberg. In: Jahrbuch für Volkskunde NF 21 (1998), S. 57–83.
Dippold, Günter: Hausindustrien in Oberfranken. Entstehung und Entwicklung bis zum Ersten Weltkrieg. In: Becker, Hans (Hg.): Beiträge zur Landeskunde Oberfrankens. Bamberg 2000, S. 41– 62.
Dippold, Günter: "Nur mit Kraft und Gewalt kann gegen diese verstokte Nation gewirkt werden". Die Haltung fränkischer "Polizeibehörden" zu Juden im frühen 19. Jahrhundert. In: Jahrbuch für fränkische Landesforschung 60 (2000), S. 404–416.
Dippold, Günter: Ein Eisenhüttenwerk und die kleinstädtische Ökonomie. Zur Wirtschaftsgeschichte von Stadtsteinach im Zeitalter der Aufklärung. In: Rupprecht, Klaus (Hg.): 850 Jahre Stadtsteinach. Eine Amtsstadt im Spiegel der Geschichte. Neustadt a. d. Aisch 2001, S. 151–182.
Dippold, Günter: Ein aufsässiger Türmer. Zu den Bedingungen kommunalen Musiklebens in fränkischen Kleinstädten der frühen Neuzeit. In: Gruber, Gernot/Lodes, Birgit/Dippold, Günter/Wirz, Ulrich (Hg.): Musik in allen Dingen. Festschrift Günther Weiß zum 70. Geburtstag. Tutzing 2003, S. 39–48.
Dippold, Günter: Der Umbruch von 1802/04 im Fürstentum Bamberg. In: Baumgärtel-Fleischmann, Renate (Hg.): Bamberg wird bayerisch. Die Säkularisation des Hochstifts Bamberg 1802/03. Bamberg 2003, S. 21–50.
Dippold, Günter: Kleinstädte im Barock. Studien am Beispiel der bambergischen Amtsstädte. Weiß, Dieter J. (Hg.): Barock in Franken. Dettelbach 2004 (Bayreuther Historische Kolloquien 17), S. 197–215.
Dippold, Günter: Berufszuschreibungen und Erwerbsrealität in fränkischen Kleinstädten vom 16. bis ins frühe 19. Jahrhundert. In: Jahrbuch für Volkskunde 28 (2005), S. 115–136.
Dippold, Günter: Jüdisches Leben im Franken des Alten Reichs. In: Juden in Franken 1806 bis heute. Ansbach 2007, S. 13–33.
Dippold, Günter: Vom Nutzen und Schaden des Biers. Ruf und Rang eines populären Getränks vom späten Mittelalter bis ins frühe 20. Jahrhundert. In: Jahrbuch für Europäische Ethnologie 2 (2007), S. 83–104.
Herausgeberschaften und Editionen
Dippold, Günter/Urban, Josef (Hg.): Im oberen Maintal, auf dem Jura, an Rodach und Itz. Landschaft, Geschichte, Kultur. Lichtenfels 1990.
Dippold, Günter (Hg.): 850 Jahre Mistelfeld. Lichtenfels 1992 (Vom Main zum Jura, Sonderheft 1).
Dippold, Günter (Hg.): Der Staffelberg. 2 Bde. Lichtenfels 1992/94.
Dippold, Günter (Hg.): Weismain. Eine fränkische Stadt am nördlichen Jura. Bd. 2. Weismain 1996.
Dippold, Günter (Hg.): Zwischen Heiligem Viertel und Hölle. Kirchengeschichte von Grub am Forst. Grub a. Forst 1997.
Dippold, Günter/Reder, Klaus/Wirz, Ulrich (Hg.): Verbindendes. Studien zu Ehren von Reinhard Worschech. Würzburg 1998 (Veröffentlichungen zur Volkskunde und Kulturgeschichte 65).
Dippold, Günter (Hg.): Gößweinstein. Sakrale Mitte der Fränkischen Schweiz. Staffelstein 1998.
Dippold, Günter/Wirz, Ulrich (Hg.): Die Revolution von 1848/49 in Franken. Bayreuth 1998.
Absch, Dietmar/Dippold, Günter (Hg.): Dorf-Leben. Politik, Gesellschaft und Glaube im Wandel. 1200 Jahre Unterleiterbach. Unterleiterbach 2000.
Dippold, Günter/Meixner, Alfred (Hg.): Staffelsteiner Lebensbilder. Staffelstein 2000.
Gruber, Gernot/Lodes, Birgit/Dippold, Günter/Wirz, Ulrich (Hg.): Musik in allen Dingen. Festschrift für Günther Weiß zum 70. Geburtstag. Tutzing 2003.
Dippold, Günter (Hg.): Gustav Roßbach, seine Sammlung und die Vorgeschichte am Obermain. Lichtenfels 2003.
Dippold, Günter (Hg.): Bayerische Justiz am Obermain. Lichtenfels 2003.
Bergmann, Rolf/Dippold, Günter/Haberstroh, Jochen/Lange, Christian/Weiß, Wolfgang (Hg.): Missionierung und Christianisierung im Regnitz- und Obermaingebiet. Bamberg 2007.